La diferència entre les taules de tallar fusta i bambú
Sep 03, 2021
Una taula de tallar d’alta qualitat és un dels estris de cuina més importants, especialment quan es talla carn. Tot i que podeu comprar taules de tallar de diverses formes i materials, no totes les taules de tallar són igualment adequades per preparar els aliments.
Si voleu pagar la millor taula de tallar aliments, heu d’evitar l’ús d’aquest tipus de cristalleria. Fent això, evitaràs possibles danys al ganivet. Els xefs professionals encara recomanen taules de tallar fusta com a solució preferida, però hi ha moltes taules de tallar disponibles al mercat.
Però, quina diferència hi ha entre les taules de tallar de bambú i les de fusta? Obteniu més informació en aquest article.
La talla de fusta segueix sent el número u
La taula de tallar de fusta és la taula de tallar més popular, la trobareu a gairebé totes les cuines. Com a material, la fusta és molt forta. Contràriament al que es creu, no absorbeix els bacteris. De fet, les ranures de la fusta poden eliminar naturalment els bacteris que s’hi poden dipositar. A causa de la porositat de les taules de tallar de fusta, els bacteris s’enfonsaran a la fusta. Com que no s’hi poden reproduir, acabaran per morir.
Heu de netejar i assecar la taula de tallar de fusta de manera correcta i regular, i durarà més temps. La fusta és un material que no esborra el ganivet i és adequat per tallar tota mena d’aliments. Les taules de tallar de fusta són més suaus que les de bambú, de manera que farà que el ganivet sigui prou agut. Si sovint cuideu la vostra junta, durarà molts anys.
La taula de tallar bambú no és la millor
El bambú és un material de taula de tallar molt utilitzat. Tot i que sembla fusta de diverses maneres, aquest material no és tan durador com la fusta. Cal canviar les taules de tallar regularment, sobretot si les feu servir cada dia. A més, el bambú pot danyar la fulla. Per tant, a més de substituir la taula de tallar de bambú, cal afilar el ganivet amb més freqüència.
Des de la perspectiva de la higiene, la salut i la seguretat, la fusta i el bambú són prou fiables si els cuideu de manera adequada, ordenada i regular. Les taules de tallar de fusta presenten un lleuger avantatge per la seva durabilitat i flexibilitat.
